Ekodiyet Kavrulmuş Karabuğday Unu (greçka Unu) 1000 g

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Nedir?

Türkiye Menşeili İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu);kavrulmuş karabuğday unu, buğday ile akraba olmayan karabuğday bitkisinin (greçka) kavrulup öğütülmesiyle elde edilen doğal bir un çeşididir.

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Nerede Yetişir?

Özellikle İç Anadolu ve Karadeniz’de üretimi yaygınlaşan son yıllarda çiftçilerin daha fazla ilgi göstermeye başladığı yerli üretim karabuğdaylar, özenle kavrularak bu una dönüştürülmektedir.

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Nerelerde Kullanılır?

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu), sıcak kahvaltılık lapalarda,çorbalara kıvam vermek için kullanılabilir. Özellikle ekmek, kek, kurabiye gibi hamur işi tariflerinde, tam buğday unu yerine veya karışım şeklinde tercih edilebilir. Kavrulmuş olması sayesinde, tariflere hafif kavruk ve yoğun bir aroma kazandırır.Glutensiz ve lif oranı yüksek tariflerde önemli bir yer tutar.

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Yapılan Tarifler Nelerdir?

Kavrulmuş Karabuğday Unlu Krep

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
  
  

• 1 su bardağı süt
  
  

• ½ su bardağı kavrulmuş karabuğday unu
  
  

• 1 tutam tuz
  
  

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri bir kasede çırp.
   
   

2. Krep tavasını hafifçe yağlayıp karışımdan bir kepçe dök.
   
   

3. Her iki yüzünü pişirip sıcak servis et.

Kavrulmuş Karabuğday Unlu Kurabiye

Malzemeler:

• 1 su bardağı kavrulmuş karabuğday unu
  
  

• 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
  
  

• 1/3 su bardağı pudra şekeri
  
  

• 1 çay kaşığı vanilya
  
  

• Bir tutam tuz
  
  

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri yoğur, yumuşak ama toparlanan bir hamur elde et.
   
   

2. Şekil verip 170°C’de 12–15 dakika pişir.
   
   

3. Soğuduktan sonra servis et. Çıtır çıtır bir yapısı olur.

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Glisemik İndeksi Kaçtır?

Kavrulmuş karabuğday ununun GI değeri, yaklaşık 40 (düşük GI sınıfı) olarak kabul edilebilir.40 değeri, “düşük glisemik indeksi” sınıfına girer.Ancak “kavrulmuş” olması, unun yapısında bazı kimyasal değişimler yaratabilir; örneğin nişasta yapısında modifikasyonlar, daha hızlı sindirilebilen bileşenler ortaya çıkarabilir. Bu durumda GI biraz daha yükselme gösterebilir.

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Kaç Çeşit Vitamin İçerir Oranları Kaçtır?

Karabuğday (kavrulmuş ya da normal) birçok vitamin içerir; kavurma işlemi bazı vitaminleri azaltabilir ama bazı değerler korunur.Bu verilerle, karabuğday unu en az 5–6 farklı vitamin türü içerir (özellikle B1, B3, B6, E, K, C gibi).

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Kaç Çeşit Mineral İçerir Oranları Kaçtır?

Karabuğday unu, birçok mineral içererek besin açısından zengin bir un çeşididir.Kavrulma işlemi bazı mineralleri büyük oranda etkilemez, çünkü mineraller genelde ısıya daha dirençlidir, ancak oksidasyon ya da bazı minerallerin yüzeye çıkması gibi değişiklikler olabilir.

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Kaç Çeşit Fenolik Madde İçerir Oranları Kaçtır?

Karabuğday unu (özellikle kabuklu / tam un / kavrulmuş dahil) fenolik bileşikler bakımından zengin bir kaynak olarak bilinir. İşte literatürde belirtilen bazı fenolik bileşik türleri ve oranları;

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Kaç farklı Türü Vardır?Türkiye’de Kullanılan En Yaygın Türü Hangisidir?

Türkiye’de yapılan çalışmalar da genellikle Fagopyrum esculentum çeşitleri üzerine odaklanmıştır. Örneğin, Türkiye’de ıslah edilmiş “Güneş cv.” ve “Aktaş cv.” karabuğday çeşitleri bu türdendir.İki ana tür vardır: Fagopyrum esculentum (yaygın “tatlı karabuğday”) ve Fagopyrum tataricum (Tartary / acı karabuğday). 

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Üretim Metodu Nedir?

İlk adımda karabuğday taneleri yıkanır ve kurutulur. Ardından kavurma işleminden geçirilir. Sonra özel öğütme makinelerinde ince toz haline getirilir. İçinde başka bir un, katkı ya da karışım bulunmaz.

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Ömrü-Ambalaj-Sevkiyat

Ürünlerimize üretimde minimum 12 ay raf ömrü verilmektedir. Ürüne en uygun modern ambalajlar seçilir. En uygun ambalaj teknolojisi ile paketlenerek mağazalarda yer bulur. Özenle paketlenerek sizlere ulaşır. 

İngro Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) Sıkça Sorulan Sorular Nelerdir?

– Gluten içeriyor mu?
Hayır, karabuğday gluten içermez. Ancak üretim tesisinde buğday ürünleri işleniyorsa, çapraz bulaşma olabilir. Ambalajdaki “gluten içermez” ibaresine dikkat etmek gerekir.

– Veganlar kullanabilir mi?
Evet, tamamen bitkisel bir üründür. Herhangi bir hayvansal içerik barındırmaz.

– Ketojenik beslenmede uygun mu?
Karbonhidrat içeriği yüksek olduğu için ketojenik diyetlere uygun olmayabilir. Ama glutensiz ve dengeli beslenenler için iyi bir alternatiftir.

– Tatlılarda nasıl olur?
Kavrulmuş olduğu için tatlılara hafif fındıksı bir aroma verir. Özellikle kurabiye ve kek tariflerinde bu aromayı beğenen çok kişi var.